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秋刀魚（サンマ）のなめろう

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  サンマを3枚におろし、適当な大きさに切る。ねぎはみじん切りに。

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  サンマをたたく。

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  味噌、ねぎ（お好みで、しょうがやシソも）をあわせ、粘りが出るまでたたく。

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  こんもりと盛り、中央をくぼませてうずらの卵を落とす。

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